卡松迪,番茄酱的印度表兄弟

我不喜欢普通的番茄酱。我知道,我很奇怪,但我都不把它放在家里。我只是发现它一般都太甜了,会盖过你放进去的任何东西的味道。

话虽如此,我认为卡松迪非常棒,弥补了番茄酱的不足。Katsundi是一种印度酸辣酱,有很多不同的品种。我喜欢这种用热番茄做的卡松迪。它将西红柿、醋和许多美味的香料混合成一种甜、辣、有趣的味道。我每做一批都要涂上这个。



卡松迪,番茄酱的印度表兄弟

成分

  • 1/4 C橄榄油
  • 2 T孜然粉
  • 2t碎香菜
  • 1吨姜黄粉
  • 1吨整胡椒粉(我用的是混合的)
  • 2吨芥菜籽
  • 2吨辣椒粉
  • 3吨蒜末
  • 1个塞拉诺辣椒,切成小块
  • 1/2 C白醋
  • 4个大而圆的西红柿,切丁
  • 1/4 C红糖
  • 1 t盐

指令

  1. 在一个大锅中,用中低火加热油。加入孜然、香菜、姜黄、花椒、芥子和辣椒粉。烹饪这种混合物,经常搅拌,直到它变成真正的香味。
  2. 加入大蒜,辣椒和2大勺醋。煮到醋蒸发,平底锅变干。
  3. 把番茄和剩下的醋放在搅拌机里搅拌。将番茄混合物倒入香料混合物中,搅拌均匀。
  4. 烹饪,定期搅拌,直到变稠,颜色变深。
  5. 冷却后食用。我把它放在冰箱里的一个玻璃罐子里。

一个想法是" Kasundi…番茄酱的印度表亲"

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