樱桃,樱桃,樱桃

玻璃汽水瓶——小塑料螺丝——和拖把有什么共同点?当然是樱桃季节了!仍然困惑吗?让我解释一下。我的丈夫来自盛产樱桃的华盛顿州,当他品尝樱桃时,他知道一个好的樱桃食谱。所以在我的房子里,樱花季成为一种传统几乎是一种要求。每年我们都会用20多磅的樱桃去核,最终把它们做成果酱、馅饼、饼干和糖果,满足我们这一年对樱桃的所有渴望。我们在刚结婚的时候就开始这样做了——你知道那些艰难的日子:大学、孩子、小公寓。第一次去樱桃核的时候,我们的钱够买几磅樱桃,但剩下的钱不多了。所以,我们有了创意。 We had a glass soda bottle in the fridge which hubby graciously emptied. This served as a holder for the pits as they were pushed out. We tried several pitting tools including a pencil with the eraser pulled out of the metal part, but we finally settled on a small plastic screw left over from a desk we had recently assembled. We then took a cherry, rested it on the small opening of the bottle and, using our little black screw, pushed the pits right into the jar. It worked great! By the end of the night our fingers were stained a beautiful burgundy as was our table and floor. (Hence the mop which, I am sure, you can figure out how to operate).

雷尼尔山樱桃
雷尼尔山樱桃

13年后,我们的樱桃预算已经成长,我们肯定会负担樱桃馅饼。但是,无论是怀旧还是节俭,有些东西让我们回来,我们仍然用旧瓶子和螺丝方法佩特里斯。(Really, I think it’s because it’s the one time a year I will allow hubby to bring soda into the house- we’ve gotten healthier too!) Of course if I ever do break down and pick up an official pitter- I think this is the one I would get:

来自亚马逊的OXO Cherry Pitter

一旦这些樱桃去核了,好戏就开始了。我总是冷冻一些当零食,自制冰淇淋,或烘焙食品(樱桃香蕉面包有人要吗?)要冷冻,我只要把去核的樱桃放在铺有箔纸的烤盘上,然后放进冰箱直到完全变硬。然后我把冷冻的樱桃放到冰箱安全的袋子里。通过单独冷冻,我不会弄到一团一团的东西,我可以伸手进去取我需要的东西。

当然,樱桃派在我家一直很受欢迎,所以这道来自SB Canning的食谱是必须的:http://www.sbcanning.com/2012/02/cherry-pie-flexing-tastes-better-than.html.

我喜欢在白水里放些樱桃罐头,这样我以后就可以随心所欲地加糖了。为此,我有时会把果核留在樱桃里,这样会让樱桃有一点杏仁的味道。我的家人喜欢这些樱桃配天使蛋糕和生奶油。只要记得在罐子上贴上标签,并提醒你的客人,如果你要把它们和果核一起端上来。以下是我最喜欢的罐装网站上的罐装说明:http://pickyourown.org/canningcherries.htm.

虽然我尽可能多地保存樱桃,但我也知道我们想享受新鲜樱桃的美味,所以我总是指定几磅作为零食。我也喜欢做一顿真正展示水果的饭。今年我做了这个烤罗非鱼配玛莎·斯图尔特的樱桃莎莎酱:

樱桃沙司烤罗非鱼

我喜欢辛辣的西南风味混合着樱桃的浓烈甜味。我希望这周的篮子里有更多的樱桃,因为我很想尝尝玛莎·斯图尔特的这道沙拉:

烤鸡肉沙拉用樱桃和山羊奶酪酱

无论是冷冻的,烤的,果酱的,花衣的,还是刚吃的,我希望你能把樱桃季节当作你家里的一种传统。烹饪的快乐!

关于“樱桃,樱桃,樱桃”的6种想法

  1. 我迫不及待地想得到我的冰樱桃,现在我迫不及待想要尝试一些这些想法。感谢分享!

  2. 塔米-手套和毛巾是个好主意!这是一个非常混乱的过程。我喜欢筷子的创意——姑娘,用你有的吧。尽情享受你的樱桃罐头吧!

  3. 因为这是我第一年装樱桃罐头,我也用过上面的方法去核,但我用的是外卖剩下的筷子!另外,因为我讨厌把樱桃汁弄得到处都是,所以我用了一次性乳胶手套,在瓶子下面放了一条毛巾,这只是让清洁更容易一点!但是我真的很喜欢樱桃季。

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